1987年，潘越云与著名作曲家陈扬合作推出了《桂花巷电影原声带》。这张专辑揭开了台湾电影原声专辑的发展序幕。《桂花巷》，萧丽红原着、陈坤厚导演、陈扬配乐。说的是一个女人，在一个人情敦厚、保守古老的社会里，和她的命运抗争的历程，事实上也就是人与天的抗争——在困厄的环境中，追求生存的尊严。这个故事几乎完整地呈现出台湾近百年来文化的风貌，而且是道道地地台湾本土的气息。而对一部这样民俗的作品，陈扬回忆说：“为了《桂花巷》，我到澎湖去住了三天，带着相机东照西照，骑着机车到处跑。那三天里，我感受到海风的味道，太阳、海、中午沙滩的炎热。回到录音室里，我突然发现那种炎热本身的可爱，那种它和身体结合的快感。写《桂花巷》时，我有一种强烈的欲望想要告诉别人，一个人在大自然中的那种无奈和渺小，剩下的……其实就是一首歌嘛！”