姜埋奶是番禺沙湾古镇的一道著名的传统甜品，也是广东省级非物质文化遗产项目，制作方法：先将水牛奶加热到100度，然后等降到80度的时候再倒入到适量姜汁的碗中，待姜汁的蛋白酶与水牛奶的酪蛋白充分融合产生化学反应进而产生凝乳效果，这种融和凝乳的过程，广府方言叫“埋”的意思，如“溶埋、叫埋、行埋、收埋、围埋、埋口”。所以这道特色甜品称“姜埋奶”。