1966年，夏台凤参加了台湾电视举办的全国第一届歌唱比赛中，年仅17岁的她脱颖而出，获得冠军，从此踏上了辉煌的明星之路。紧接着便主演了人生的第一部电影《百万新娘》，并且演唱了同名主题歌，这部电影当时红遍了港台以及东南亚地区，直到现在在东南亚提起《百万新娘》，很多上了年纪的人还津津乐道。 　　1972年的《歌声魅影》让夏台凤一举夺得了亚太影展最有前途新人奖和台湾金马奖最佳女配角奖两项殊荣，并且将她的演艺事业推向了高峰。几年的时间，她主演了台湾制片厂和独立制片公司数十部影片以及上百集的电视剧，主要代表作有电影《百万新娘》《小镇春回》《歌声魅影》《四季花开》《春宵花弄月》《星期天不放假》等等；电视剧《秋水长天》《我心深处》《三个女人的故事》《杨贵妃》《花落春犹在》《苦心莲》《悲欢岁月》等等。由于众所周知的原因，内地的观众并没有欣赏到这些作品。 　　1995年，由李安制作、张艾嘉导演、刘若英主演的电影《少女小渔》在美国筹备拍摄，夏台凤受张艾嘉亲自邀请出演其中一个女工的角色。2005年，夏台凤重返演艺界，出演了《真爱之百万新娘》中的豪门贵妇“何莉”，被内地观众熟知。其后更出演了《情锁》、《真爱诺言》、《回家的诱惑》、《百万新娘之爱无悔》、《全民公主》等电视剧获得一致好评。2013年，她在电视剧《爱情悠悠药草香》中担任主要角色，亦是她首度参演民国类戏剧作品。