David foi um dos fundadores da Banda Canto da Mata, que, inicialmente, era neutra, não estando ligada a nenhum dos bois de Parintins. Posteriormente, a Banda Canto da Mata foi anexada ao Caprichoso. Em 1995, David Assayag torna-se o levantador oficial de toadas do Boi Garantido, onde permaneceu durante quinze anos. No "Boi do Povão", David teve o espaço que sempre quis para mostrar seu talento, ganhou fama, foi reconhecido como a melhor voz do Amazonas e tornou-se valorizado. Em 2009, foi contratado pelo Boi Caprichoso numa polêmica mudança de Boi que repercutiu intensamente na mídia amazonense. David Assayag foi o mentor e iniciou, em 2007, a Casa de Toadas, espaço onde recebe convidados e canta toadas novas e antigas dos bois de Parintins. Em 2012 foi homenageado pela Unidos do Alvorada, do carnaval de Manaus e estava como um dos homenageados do enredo da Grande Rio, sobre a superação.