Eileen est née à New York aux État-Unis, le 16 mai 1941. Diplômée de français à l’Université de Los Angeles, elle débute dans la carrière de professeur de langues. Lorsqu’on lui demande de traduire des chansons du folklore américain, Eileen est séduite et par la suite, elle décide d’enregistrer elle-même les chansons dont elle avait la tâche de traduire. Ensuite elle va à Paris et Lucien Morisse l’entend, alors immédiatement il lui signe un contrat d’enregistrement avec les disques AZ.